วิธีทำไส้กรอกหมู กับแกล้มที่เด็ดสุด ๆ

เครื่องปรุงไส้กรอกหมู
- เนื้อหมู
- ไส้หมู
- กระเทียมสับละเอียด
- พริกไทย
- เกลือ
- ข้าวสุก (ข้าวสวย)

วิธีทำไส้กรอกหมู
1. นำเนื้อหมูไปบดให้ละเอียด
2. นำเนื้อหมูที่บดแล้ว เติมข้าวสุก เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ขยำให้เข้ากัน
3. ลองชิมดูนะคะเค็มนิดๆ จากนั้นก็นำไส้หมไปต่อกับท่อ ป้อนเนื้อเข้าเครื่อง เนื้อหมูก็ไหลออกมาเข้าไส้หมู ง่ายๆจ้า
ออกมา


ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com

สูตรวิธีทำหมกหน่อไม้เครื่องในไก่

เครื่องปรุงหมกหน่อไม้เครื่องในไก่
- เครื่องในไก่
- หน่อไม่
- พริกแห้ง
- กระชาย
- เกลือ
- ตะไคร้
- น้ำย่านาง
- หัวหอม
- ข้าวเบือ
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- ผงปรุงรสคนอร์
- ใบอีตูฝรั่ง
- ใบตอง


วิธีทำหมกหน่อไม้เครื่องในไก่
1. โขลกพริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ใส่เกลือนิดนึง โขลกพอหยาบๆ
2. คั้นหน่อไม้กับย่านาง ทางโคราชจิเอาหน่อไม้คั้นกับย่านางก่อนคะ
3. คั้นหน่อไม้ได้ที่ เติมพริกแกง ข้าวเบือ ผักอิตู น้้ำปลา ผงคนอร์
น้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมๆ แล้วก็ตักใส่ใบตองนึ่งเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com

สูตรแหนมเนื้อวัว อร่อยชัวร์ไม่มั่วแน่นอน

สูตรทำแหนมเนื้อวัว

เครื่องปรุงแหนมเนื้อวัว
- เนื้อวัวบดหรือสับละเอียด
- กระเทียมสับ
- พริกชี้ฟ้าหั่น
- ผงทำแหนม
- ถุงพลาสติก
- กล่องพลาสติก
- เชือกหรือหนังยางรัด

วิธีทำแหนมเนื้อวัว
1. นำเนื้อบดหรือสับละเอียดแล้วนำมาคลุกเคล้ากับกระเทียมสับ พริกสดหั่น ผงทำแหนม
ขยำให้เข้ากัน (ทุกอย่างกะเอาคะ ไม่มีสูตรตวงหรือสูตรตายตัว)
2. นำเนื้อมาบรรจุใส่ถุงพลาสติกให้แน่น กดให้เนื้อแน่ๆนะคะ แล้วก็ใช้หนังยาง เชือกรัด
เพื่อกันลมเข้า
3. นำใส่กล่องพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็น 3 วัน จะนำมาทอดหรือลองแบบดิบๆก็อร่อยนะคะ



ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com

ตำมะม่วงปูดอง แซ่บจนหยุดไม่อยู่

สูตรทำตำมะม่วงปูดอง


ส่วนประกอบตำมะม่วงปูดอง
- มะม่วงแรด 2 ลูก
- พริกแห้ง เผา คั่ว
- กระเทียม
- ปลาป่น
- ปูดอง
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำตำมะม่วงปูดอง
1. ปลอกมะม่วง แล้วก็สับๆๆๆๆๆ
2. นำพริกแห้งไปคั่วหรือย่างก่อน พริกจะหอมแซ่บกว่าพริกดิบ พริกไม่เผา
3. โขลกพริกกระเทียม มะม่วงสับ ปลาป่น ปูดอง น้ำปลา น้ำตาล มะนาวไม่ต้องใส่เพราะ
มะม่วงเปรี้ยวอยู่แล้ว  จากนั้นก็ตักเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือกับแกล้มก็เด็ดทั้งคู่

วิธีทำป่นปลาทูแห้ง อร่อยง่าย ๆ ได้รสชาติ

วิธีทำป่นปลาทูแห้ง
เครื่องปรุงป่นปลาทูแห้ง
- ปลาทูย่าง สองตัว
- พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม
- หัวหอม
- กระเทียม
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- มะนาว

วิธีทำป่นปลาทูแห้ง
นำส่วนประกอบทั้งหมดย่างจนสุก พักให้เย็นนำมาโขลกรวมกัน เติมน้ำปลา มะนาว
น้ำปลาร้า ถ้าพริกแห้งเกินไปเติมน้ำอุ่นนิดนึง เสร็จแล้วก็รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักเคียงแล้วแต่ชอบได้เลย


ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com/

วิธีทำต้มยำปลาช่อนผักแขยง อร่อยจนไม่อยากวางช้อน

สูตรทำต้มยำปลาช่อนผักแขยง


เครื่องปรุงต้มยำปลาช่อนผักแขยง
- ปลาช่อน 1 ตัว
- ผักแขยง 1 กำ
- ผักชีเลื่อย (ฝรั่ง)
- หัวหอม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า
- มะขามเปียก
- มะนาว
- เกลือ
- น้ำปลา ซอสปรุงรส


วิธีทำต้มยำปลาช่อนผักแขยง
1. ตั้งน้ำใส่เกลือนิดนึง พอน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ หัวหอมทุบ ข่า ใบมะกรูดฉีก มะขามเปียก 1 ก้อน
2. น้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาที่หั่นแล้ว ปิดฝาหม้อไม่ต้องคนเดี๋ยวเนื้อปลาเละ พอปลาเริ่มสุก ใส่ผักชีเลื่อย พริกชี้ฟ้า ผักแขยง จะเติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส อะไรก็แล้วแต่ชอบ ชิมๆ ปิดฝา ปิดแก็สเรียบร้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com

วิธีทำหมกหม้อปลานิล สูตรเด็ดรสอร่อย

ส่วนประกอบหมกหม้อปลานิล
- เนื้อปลานิล
- พริกแห้ง
- ตะไคร้
- กระเทียม
- หัวหอม
- ต้นหอม
- ผักชีลาว
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- เกลือ
- ข้าวเบือ
- ผงปรุงรส

วิธีทำหมกหม้อปลานิล
1. เนื้อปลานิลถ้าเป็นปลานิลทั้งตัวก็หั่นเป็นชิ้นสัก 3 ท่อน
2. โขลกเครื่องหมกได้เลย พริกแห้ง ตะไคร้ หัวหอม เกลือนิดนึง พอหยาบ นำปลาใส่หม้อ
ใส่เครื่องหมก ข้าวเบือ ซอส น้ำปลาร้า น้ำเปล่าพอขลุกขลิกคนให้เข้ากันปิดฝาตั้งไฟ
3. พอใกล้สุกเติมต้นหอม ผักชีลาว เครื่องปรุง ชิมตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com