เครื่องปรุงต้มยำปลาช่อนผักแขยง
- ปลาช่อน 1 ตัว
- ผักแขยง 1 กำ
- ผักชีเลื่อย (ฝรั่ง)
- หัวหอม
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า
- มะขามเปียก
- มะนาว
- เกลือ
- น้ำปลา ซอสปรุงรส
วิธีทำต้มยำปลาช่อนผักแขยง
1. ตั้งน้ำใส่เกลือนิดนึง พอน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ หัวหอมทุบ ข่า ใบมะกรูดฉีก มะขามเปียก 1 ก้อน
2. น้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาที่หั่นแล้ว ปิดฝาหม้อไม่ต้องคนเดี๋ยวเนื้อปลาเละ พอปลาเริ่มสุก ใส่ผักชีเลื่อย พริกชี้ฟ้า ผักแขยง จะเติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส อะไรก็แล้วแต่ชอบ ชิมๆ ปิดฝา ปิดแก็สเรียบร้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จากคุณ Pui.lab แห่ง http://www.baanmaha.com
